Garbanzos

Contienen muchos nutrientes que son de gran beneficio para el cuerpo humano, como las proteínas y las sales minerales. Los vegetarianos tienden a comer más garbanzos y otras legumbres como alternativa a la carne blanca o roja. Los garbanzos se añaden a muchos platos palestinos a base de arroz, como el "Qidreh", o con sopas o ensaladas. También se pueden comer en su forma triturada con aceite de oliva y otros condimentos. En este artículo, hablaremos de cómo preparar la pasta molida garbanzosa la manera palestina.

Preparación de los garbanzos palestinos

Ingredientes

1. Una taza de garbanzos secos de amor.
2. Un poco de zumo de limón, varía según tu gusto.
3. Tahini: tres cucharadas.
4. Una pizca de sal de mesa al gusto.
5. Un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, o puedes usar polvo de hornear.
6. Dos dientes de ajo machacados.
7. Medio pimiento verde dulce grande.
8. Un cuarto de cucharadita de sal de limón.
9. Un cuarto de taza de agua.

Método de preparación

1. Lavar bien los garbanzos secos con agua tibia para asegurarse de que están completamente limpios de polvo o suciedad que puedan tener.
2. Poner en remojo los garbanzos en un recipiente de tamaño adecuado durante la noche.
3. Escurrir los garbanzos del agua de remojo y pasarlos a una cacerola.
4. Volver a remojar los garbanzos en agua, añadiendo una cucharadita de sal de mesa.
5. Cocinar a fuego medio durante al menos dos horas, o hasta que estén completamente cocidos.
6. Asegúrese de que los garbanzos permanezcan sumergidos en el agua para que los garbanzos no se quemen y se peguen al fondo de la olla.
7. Dejar enfriar los garbanzos una vez madurados hasta que alcancen la temperatura ambiente. No tire el agua hirviendo.
8. Poner en la batidora el pimiento verde dulce, los dos dientes de ajo machacados, la sal de limón, la sal de mesa y el vaso de agua.
9. Mezclar muy bien los ingredientes para obtener el condimento de garbanzos. Reservar.
10. Reservar 3 cucharadas de los garbanzos cocidos, que se añadirán al final encima del plato para decorar.
11. Poner el resto de los garbanzos cocidos en la batidora. Mezclar bien utilizando parte del agua hirviendo poco a poco para asegurar la consistencia pastosa adecuada del hummus.
12. Añadir el zumo de limón, además de la sal y el tahini, y seguir batiendo los garbanzos, para obtener una mezcla suave y tierna.
13. Verter los garbanzos preparados en una fuente de servir.
14. Decorar el plato con los garbanzos enteros.
15. Añade el condimento.
16. Espolvorear una pequeña cantidad de especia de zumaque, aceite de oliva y comer con pan.

Y, disfruta con salud.