¿Cómo hacer humus?
Garbanzos
Contienen muchos nutrientes que son de gran beneficio para el cuerpo humano, como las proteínas y las sales minerales. Los vegetarianos tienden a comer más garbanzos y otras legumbres como alternativa a la carne blanca o roja. Los garbanzos se añaden a muchos platos palestinos a base de arroz, como el "Qidreh", o con sopas o ensaladas. También se pueden comer en su forma triturada con aceite de oliva y otros condimentos. En este artículo, hablaremos de cómo preparar la pasta molida garbanzosa la manera palestina.
Preparación de los garbanzos palestinos
Ingredientes
- Una taza de garbanzos secos de amor.
- Un poco de zumo de limón, varía según tu gusto.
- Tahini: tres cucharadas.
- Una pizca de sal de mesa al gusto.
- Un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, o puedes usar polvo de hornear.
- Dos dientes de ajo machacados.
- Medio pimiento verde dulce grande.
- Un cuarto de cucharadita de sal de limón.
- Un cuarto de taza de agua.
Método de preparación
- Lavar bien los garbanzos secos con agua tibia para asegurarse de que están completamente limpios de polvo o suciedad que puedan tener.
- Poner en remojo los garbanzos en un recipiente de tamaño adecuado durante la noche.
- Escurrir los garbanzos del agua de remojo y pasarlos a una cacerola.
- Volver a remojar los garbanzos en agua, añadiendo una cucharadita de sal de mesa.
- Cocinar a fuego medio durante al menos dos horas, o hasta que estén completamente cocidos.
- Asegúrese de que los garbanzos permanezcan sumergidos en el agua para que los garbanzos no se quemen y se peguen al fondo de la olla.
- Dejar enfriar los garbanzos una vez madurados hasta que alcancen la temperatura ambiente. No tire el agua hirviendo.
- Poner en la batidora el pimiento verde dulce, los dos dientes de ajo machacados, la sal de limón, la sal de mesa y el vaso de agua.
- Mezclar muy bien los ingredientes para obtener el condimento de garbanzos. Reservar.
- Reservar 3 cucharadas de los garbanzos cocidos, que se añadirán al final encima del plato para decorar.
- Poner el resto de los garbanzos cocidos en la batidora. Mezclar bien utilizando parte del agua hirviendo poco a poco para asegurar la consistencia pastosa adecuada del hummus.
- Añadir el zumo de limón, además de la sal y el tahini, y seguir batiendo los garbanzos, para obtener una mezcla suave y tierna.
- Verter los garbanzos preparados en una fuente de servir.
- Decorar el plato con los garbanzos enteros.
- Añade el condimento.
- Espolvorear una pequeña cantidad de especia de zumaque, aceite de oliva y comer con pan.
Y, disfruta con salud.
1 thought on "Cómo hacer humus -"
Lo he probado y funciona. Gracias.